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上海市成人高考预（）

栽培方针

食品科学与工程专业教育具有食品工程、化学、生物学与食品技巧学问，能够在食品领域内任职于食品生产产品开发、品质控制、科学研究、工程设计、技术管理等层面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术精英。

塑造规定

该专长学员注重学习生物学、化学和食品工程学的根基理论与基础常识，受到食品工程设计、食品生产技术管理及科学专研等方面的基本学习，拥有食品加工、保藏与资源综合利用层面的根基才干。

毕业生应获得以下几方面的知识及才能：

1．理会食品加工、保藏、储运及资源综合利用的观点前沿及发展动态；

2．了解资料查询、文献检索的基础方法，拥有初级的科学专研和实质工作内容本领；

3．掌握微生物学、食品化学、生物化学的基本学说与实验技术；

4．具备食品生产管理、设备选用、工艺设计与技能经济领悟的本事；

5．吸收食品检测、分析的方法；

6．熟悉食品工业成长的方针、法规及政策。

主干课程

微生物学、有机化学、化工过程与设备和食品技术原理、生物化学、食品化学。

就业方向

学生毕业后能从事于技术管理、食品贮藏管理、食品营养研究、企业经营管理、食品的科学研究、技术监督、品质控制、质量检测、食品包装设计、各类食品生产企业的食品工程设计、食品运输管理、新产品开发、食品机械设备管理和成果推广工作；可以在食品质量监督、进出口、海关、卫生防疫、商检、工商等部门的产品技术监督、分析、执法、管理、检测等工作；也能够在相关的国家机关、科研院所、大专院校进行讲授科研的工作等。

（本专业信息仅供参看，具体信息请以考试院或学院公布的最新公告为准）